イギリスのサセックスにあるハーベイズ醸造所の醸造者は、マッシュトゥンで温度読み取りを受けています。キャスハリーズ

伝統的なマッシュタンは、深さ約2 mのさまざまな直径の囲まれた円形容器です。それらは鋼または銅で構成されており、木材に覆われた垂直側に断熱されていました。 Mash Tunの床には、平らな容器の床から約7 cm上にある一連の取り外し可能なプレートがあります。プレートには、長さ50 cm、幅1 mmの一連のスロットがあり、容器の床面積の約10％です。マッシング後の所定の時期に、ワートは、約75度の熱い醸造水がマッシュに噴霧され、溶解したワートが容器の底から走るすすぎプロセスである散布によってマッシュトンから洗浄されます。スパーミングを参照してください。単一の温度注入マッシュは、マッシュがラウタートゥンに移動する前にいくつかの温度を達成するより近代温度プログラムされたマッシュとはまったく異なります。マッシュタンでは、マッシュはふわふわしていて、やや硬い（スープではなく）を維持する必要があります。これは、マッシュがプレートの上に直接休むようになった場合、それは圧縮され、麦汁の流れを止める可能性が高いため、醸造者の側で何らかのスキルを必要とするバランスのとれた行為です。

伝統的な醸造所では、マッシング、ワートの流出、マッシュタンの空になるプロセスには約6時間かかります。現代の醸造所では、2つの容器が麦汁、マッシュ混合容器、ラウタートゥンを生産するために使用され、今回は約3時間に減少します。床面積が少なく、容器が少ないため、英国の多くの小さな醸造所と米国の醸造所がマッシュトゥンとそのアテンダントマッシングテクニックを引き続き使用しています。