①はじめに
Lauter Tunは、麦汁をマッシュの固形物から分離するための容器です。 付与、賞賛、マッシング、およびスパージングを参照してください。 ラウタータンは大きなふるいのように機能します。 それは通常、スロット付きの穴あき床を持ち、偽底とも呼ばれ、使用済みの製粉された穀物を保持し、麦汁が穀物床をろ過して下の空間に集まるようにします。 その後、麦汁は醸造用ケトルに向かって走ります。
マッシングは別のマッシュミキサーで行われます。この場合、マッシュはポンプでロータータンに移す必要があります。 マッシュの過度の曝気を避けるために、マッシュは通常、容器の底または側面からポンプで送られます。 ホットサイドのエアレーション、酸化、およびストールを参照してください。 流出の開始時に、麦汁は通常、再循環配管のサイトグラスを通して流出が明確に見えるまで、フィルターマスとして穀物床を通って再循環されます。
