なぜザ・マッカランは「ウイスキーのロールスロイス」なのでしょうか?
マッカランは現在世界で最も有名で売れているウイスキーのブランドの一つで、「ウイスキーのロールスロイス」として知られています。なぜマッカランはそんなに有名なのでしょうか？ワイン市場は非常に複雑な消費者市場です。ワインの価格に影響を与える要因は数多くあります。商業的要因は、時には製品自体よりも製品価格に大きな影響を与えることがあります。しかし、ブランドが市場で長く人気を博す根本的な理由は、ワインの品質にもかかっています。長期間にわたって優れた品質を維持することによってのみ、市場から長期的な認知を得ることができます。
様々な商業的要因を別にすれば、なぜマッカランウイスキーの品質が長年市場に認められてきたのでしょうか？個人的には、主に以下の要因があると考えています。
1. ユニークな蒸留器。マッカラン蒸留所が使用する蒸留器はスペイサイド生産地域で最も小さく、高さはわずか 4 メートル (1 メートル=1 メートル) です。このタイプの蒸留器は長年にわたって変化しておらず、蒸留所は長年にわたって蒸留器を増やしてきただけです。蒸留器の数は（1965年に6台から12台に増加し、1974年にさらに6台、1975年には合計21台に達し、2018年に建設された新しい工場には36台の蒸留器があります）、形状、サイズは変更されていません。蒸留器が小さいということは、ワインの本体が蒸留器とより多く接触し（蒸留器の銅がワインの本体の不純物、特にワインの本体の硫化物臭を取り除き、ワインの本体をよりきれいにすることができる）、その後、傾斜したリンアームと連携して蒸留されたワインをリッチでコクのあるものにすることを意味します。
2. アルコール濃度遮断率が低い。 ウイスキー業界におけるスピリッツ抽出率は一般的に約30％ですが、マッカランのスピリッツ抽出率はわずか16％です。蒸留中、最初に出てくるワインはアルコール度数が最も高いですが、濁っていて、メタノールなどの揮発性の高い化合物が豊富です。蒸留が終わろうとすると、アルコール度数が低下し、フーゼル油、脂肪酸などの含有量が増加し、ワインのボディが変化します。濁り、相対的に言えば、蒸留プロセスの途中のワインのボディはよりきれいで、メタノールやフーゼル油などの有害物質が少なくなっています。したがって、蒸留プロセス中に取り出されるワインのコアが少ないほど、ワインのボディはきれいになります。
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3. シェリー樽を多く使用する。スコッチウイスキー業界で最も多く使われているオーク樽はバーボン樽で、90%以上を占めていますが、マッカランは長年シェリー樽の割合を高く保っています。全体的に、色と味の点で、バーボン樽で熟成されたウイスキーはシェリー樽で熟成されたウイスキーほど濃厚ではありません。シェリー樽で熟成されたウイスキーは、コクがありフルーティーで、コショウ、キャラメル、ドライフルーツ、オレンジの風味があり、より濃い琥珀色です。
マッカラン12年、1700コノシュールホワイトラベル、1700コノシュールゴールドラベルのアルコール度数はすべて40%volです。
マッカラン蒸留所は、スコットランドのモルトウイスキーの蒸留所の約半数が集まるスコットランドのウイスキーの主要産地、スペイサイドにあります。スペイサイドのウイスキーは花や果実の香りが有名ですが、蒸留所ごとに特徴があります。その中でマッカランが抜きん出ているのは、その品質が長年安定した高品質を保っている証です。私見ですが、マッカランウイスキーは甘みとコク、シルキーな滑らかさが最大の特徴だと思います。
