スコッチウイスキー
スコッチウイスキーはオーク樽で少なくとも3年間熟成されます。 通常、100％大麦麦芽から作られますが、トウモロコシや小麦などの他の穀物を使用することもできます。 伝統的な小型ポットスチルで2回の蒸留を行います。 複雑な味わいで、土っぽい、スモーキーだとよく言われますが、これは生産地域によって異なります。 また、シングルモルト、シングルグレーン、ブレンデッドモルト、ブレンデッドグレーン、ブレンデッドスコッチの5つのカテゴリーに細分されます。 シングルモルトは最も望ましいウイスキーとみなされています。
アイリッシュ・ウイスキー
大きなオーク樽で少なくとも3年間熟成させます。 スコッチ ウイスキーと同様に、これも伝統的な小型ポット スチルで蒸留されますが、スコッチ ウイスキーとは異なり、アイリッシュ蒸留所ではピートをほとんどまたはまったく使用せず、ウイスキーを 3 回蒸留します。 大麦麦芽のマッシュまたは酵母発酵穀物のマッシュから作られ、大麦は蒸留され熟成される前に、窯の中で石炭またはガスでローストされます。 アイリッシュ ウイスキーはシルキーで滑らかな仕上がりです。
バーボン
バーボンは、少なくとも51％のトウモロコシから作られ、添加物を含まないアメリカンウイスキーです。 新しい焦げたオーク樽で保管されており、焦げたオーク樽内で発酵プロセスが行われているため、赤みがかった色をしています。 また、甘い味もしますが、柔らかいバニラのトーンで少しスモーキーです。
テネシー州
こちらもアメリカン ウイスキーで、51-79% のトウモロコシから作られています。 テネシー ウイスキーは、木樽に入れる前にメープル炭の塊に浸す必要があります (リンカーン カウンティ プロセスと呼ばれます)。 バーボンと比べて、より甘く、よりスモーキーな味（少しすすっぽい場合もあります）。
ライ麦
ライ麦は、少なくとも 41% のライ麦粒をマッシュして作られ、焦がした新樽で熟成された北米のウイスキーです。 これによりフルーティーでスパイシーな味わいが生まれます。 熟成プロセスには 2 年かかりますが、製造プロセスはカナダの各蒸留所の解釈に委ねられています。
カナディアンウイスキー
アメリカン ウイスキーとは異なり、カナディアン ウイスキーはライ麦の使用量が少なく、トウモロコシが多く使用されるため、アメリカン ウイスキーよりも軽くて甘い味わいになります。 多くの場合、バージン樽で少なくとも 3 年間熟成されますが、一部は再利用されます。 カナディアン ウイスキーは通常、最終製品を作成するために組み合わせられる前に、2 つの別々のウイスキー (ベース ウイスキーとフレーバー) として作成されます。 カラメルや香料も含まれる場合があります。
ジャパニーズウイスキー
日本のウイスキーは、この記事で紹介する他のウイスキーよりもドライでスモーキーです。 ピートまたはダブルモルト大麦から作られ、シングルモルトまたはブレンドモルトとして入手できます。 スコッチウイスキーの蒸留プロセスをモデルにしていますが、さまざまなサイズの蒸留器を使用して、全体的な味の選択を変えています。 ジャパニーズウイスキーはピートなどの伝統的な味わいだけでなく、梅酒樽での熟成など革新的な要素も備えています。
ここグリムズ ダイクでは、40 を超えるブレンドとシングル モルト ウイスキーのコレクションでかなりの評判を築いています。 ライブラリー バーは、地元のウイスキー愛好家が集う人気の場所です。
