ジンの製造工程
1.ポット蒸留/ポットスチル
ポット蒸留は最も伝統的な蒸留プロセスです。 簡単に言うと、原料は底部の加熱された鍋に入れられ、蒸気は上部の銅製のカバー（スワンネックとも呼ばれます）を通って凝縮器に入り、酒に還元されます。 単式蒸留では一度に高いアルコール度数まで蒸留することが難しいため、通常2回以上繰り返して精製し、瓶詰めの適切なアルコール度数まで希釈し直します。 この蒸留方法は原料の香りや味を効果的に保つことができ、一部の蒸留酒（ウイスキーやブランデーなど）でもこの方法が採用されています。
2.塔蒸留/塔蒸留器
塔蒸留は、分析装置と精留装置の 2 つの部分で構成されます。 液体は蒸留塔の塔頂から入り、さらに加熱してガス化する前に蒸留塔によって予熱されます。 蒸気は蒸留塔に入り、層ごとに蒸留されて精製酒が得られます。 層ごとに酒のアルコール度数が高くなると、アルコール度数は最大 95-96% に達することがあります。 アルコール度数が低く、まだ不純物を含んでいる液は、次のサイクルのために蒸留塔に戻されます。
カラム蒸留による連続的かつ循環的な酒の精製のため、カラム蒸留は連続蒸留とも呼ばれます。 複数回のアルコール精製を必要とするポット蒸留に比べ、カラム蒸留の普及により精製効率が大幅に向上し、高純度のアルコールを得ることが可能になりました。 ウォッカやジンのベース液は通常、塔蒸留プロセスを使用して製造されます。
