初心者のための蒸留
ステップ1： 発酵させて洗濯物をきれいにします。 これについてはすでに十分に説明されているため、改めて詳しく説明する必要はありません。 洗濯物を発酵させて自然に透明にするか、透明剤を使用してより早く透明にします。 ケトルの底に材料が焦げるリスクを軽減するために、洗浄液をきれいにすることを強くお勧めします。 内部発熱体を使用して蒸留器を加熱する場合は、必ず清掃が必要です。
ステップ2：洗浄液をケトルに移します。 漏斗を使用して洗浄液を発酵槽からケトルに注ぐだけでも良いですが、これにより沈殿物が取り除かれ、透明な液体と一緒に移送されます。 サイフォンを使用して洗浄液を移す方がはるかに優れており、発酵槽の底に沈殿物をすべて残し、透明な液体だけを移すことがはるかに簡単になります。 ケトルに総容量の 80% を超える量を入れないでください。 この余分なスペースは、加熱および沸騰中に発生する可能性のある膨張と潜在的な発泡のために必要です。 ケトルに水を入れすぎると、非常にイライラする問題が発生する可能性があります。 泡立ちに関連する問題を軽減するには、洗濯物に消泡剤を添加すると非常に役立ちます。
ステップ 3: 蒸留器の組み立てを完了します。 蒸留器に説明書が付属していれば幸いですが、いずれにせよ、この部分はかなり簡単なはずです。 念のため、いくつかの一般的な蒸留器スタイルの図面が「リソース」セクションに提供されています。 ポットスチルカラムをケトルの上に置き、完全に密閉されていることを確認します。 蒸気が発生し始めたときは、蒸留器が密閉されていないことに気づくのは良い時期ではありません。
ステップ 4:蒸留器の加熱を開始し、しばらくお待ちください。 熱源と洗濯物のサイズによっては、加熱プロセスに最大で数時間かかる場合があります。 できるだけ早く蒸留器を生成するために、加熱を最大まで上げたくなるかもしれませんが、これは必ずしも賢明な決定であるとは限りません。 これは、特定の種類のプロパン調理器を使用する場合に特に当てはまります。 これらの調理器は非常に大量の熱を発生することができ、洗濯物をすぐに沸騰させることができますが、やかんの底を損傷したり、調理中に運ばれた可能性のある沈殿物を焦がしたりするほどの熱を発することもあります。洗濯物を移すこと。 蒸留プロセスのどの部分でも急いで行おうとすると、通常、最終製品に現れますが、忍耐強く努力すれば報われます。 洗浄液の加熱を開始したので、蒸留プロセスが完了するまで蒸留器を放置しないでください。
ステップ5: 冷却水を流し始めます。 蒸留器の加熱を開始した直後に必ずしも冷却水を流し始める必要はありませんが、非常に危険な状況を避けるために、蒸気が生成され始める前に冷却水を冷却器に流し始めることが不可欠です。
ステップ6: 前撮りを削除して破棄します。 スチルヘッドに温度計が付いている場合は、蒸気温度を目安として使用できます。 蒸気が発生し始めると、温度が急激に上昇し、数分後に留出液の滴が収集コンテナに流れ込み始めるのがわかります。 175 度から 176 度 F (79.5 度から 80 度 C) に達するまで、または少なくとも 4 オンス (125ml) の留出物が集まるまで、温度を監視し続けます。* 温度が 175 度 F を超えて上昇した場合でも、 (79.5 ℃)、少なくとも 4 オンス (125 ml) のフォアショットが得られるまで収集を続けます。 最初の留出物を少し多めに捨てても構いません。 そうすることでかかる総コストは文字通り数ペニーであり、多くの場合、そうすることで完成品が改善されます。 前撮りを破棄します。 有毒なので、飼う理由がありません。
注記： 前撮りの量はウォッシュサイズに基づいています。 すべての前撮りが確実に除去されるように、洗濯物のサイズに基づいてこの量を調整する必要があります。
ステップ 7:頭部の収集を開始します。 収集コンテナを変更して、ヘッドの収集を開始します。 温度に注目すると、現在は 175 °F (79.5 °C) を超えているはずです。 凝縮器から留出液が出る速度は増加しており、中程度から速い滴下になる可能性がありますが、滴り落ちることはありません。 温度が 195 ～ 196 度 F (90.5 ～ 91 ℃) に上昇するまで、パイント サイズのガラス瓶にヘッドを集め続けます。 各瓶に「頭」のマークを付け、取り出すときに番号を付けると便利です。 これらの瓶のどれを最終製品に含めるかは鼻と味蕾を使って決定しますが、瓶に番号を付けると、プロセスの進行に伴う蒸留物の変化をよく理解するのに役立ちます。 プロセスの進行に合わせて、蒸留物のアルコール度数/プルーフをテストすることもお勧めします。 多くの蒸留所は、温度の代わりにアルコール度数をガイドとして使用するか、あるいは、より正確に目的を達成するために両方を使用します。
