ウイスキーの定義
ウィリアム・H・タフトは弁護士一家の出身です。 彼は弁護士でもあり、最高裁判所長官を務めました。 1909 年 3 月、彼はルーズベルトの後を継いで第 27 代アメリカ合衆国大統領に就任しました。 彼とルーズベルトは同じ共和党員であったが、彼らのスタイルは全く異なっていた。 彼らは資本家を支持し、常に彼らの利益を擁護しました。 したがって、クリーン食品医薬品法によって抑圧されていると考えていた蒸留業者には生き残るチャンスがあった。特にこの法案ではピュアウイスキーのレシピが明記されておらず、解釈の余地が残されている。 タフト大統領は彼らの要請を受け入れ、ジェダイは自らを（ウイスキーとは何か）の裁判官に任命した。 クリーン食品医薬品法に最終決定を下す。
ターフェ大統領は6か月間かけて双方の意見に耳を傾け、テイラー大佐とジョージ・ブラウンを含む以下の問題について公聴会を開催した。
1. ウイスキーとは何ですか? この用語はメーカー、流通業者、消費者にとって何を意味しますか?
2. ウイスキーという言葉にはどのようなお酒が含まれますか?
3. ウイスキーの穀物レシピとして、最も多い穀物原料と最も少ない穀物原料は何ですか?
4. ウイスキーという言葉は薬と飲み物にそれぞれ適用できますか? もしそうなら、どのような状況でしょうか?
公聴会での質問に答えるため、報告書は1,200ページもの分厚かった。 報告書の結論によれば、タフト大統領は後に「タフト決定」として知られる9-ページのコミュニケに署名し、アメリカン・ウイスキーの定義は次のとおりであると規定した。
1. バーボン ウイスキー: 穀物配合には 51% 以上のトウモロコシが含まれていなければなりません。
2. コーンウイスキー: グレーンフォーミュラには 80% 以上のトウモロコシが含まれていなければなりません。
3. ライ ウイスキー: グレーン フォーミュラには 51% 以上のライ麦が含まれています。
4. ナイモルトウイスキー: グレーンフォーミュラには 51% 以上のネイキッドモルトが含まれていなければなりません。
5. ウィート ウイスキー: 穀物配合には 51% 以上の小麦が含まれていなければなりません。
これは、どちらの当事者も満足していないが、双方にとって受け入れ可能な文書です。 上記の定義に加えて、上記のさまざまなウイスキーのアルコール度数を下げるために瓶詰めする際に水のみを添加できることも規定されています。 他の物質が添加されている場合、それはブレンデッドウイスキーと呼ばれなければなりません。 また、穀物から醸造された中性アルコールであればウイスキーと呼ぶことができますが、原料に糖蜜を使用した場合のみラムと呼ぶことができます。 蒸留所は今後、そのウイスキーを模倣ウイスキーと表示する必要はなくなりましたが、「ピュア」という形容詞を使用して、それを別の「ストレート」に置き換えることも許可されません。
現在知られている仕様は主にタフト ジャッジに基づいていますが、いくつかの変更が加えられています。 ロードバーボンの最高蒸留度は 160 プルーフを超えてはならず、新しいトーストオーク樽で熟成され、米国内で栽培されている必要があります。 制作などはさまざまですが、中心となるのはやはり 1909 年のこの重要な文書です。
禁酒運動
禁酒法が施行される前日の 1920 年 1 月 16 日、サンフランシスコの交通はほぼ麻痺しました。 車、トラック、バン、その他の利用可能な交通手段はすべて道路で通行止めになりました。 最終日には、ワインボトルが詰まった箱が出荷される。木箱や籐の籠がバーやレストランの前に置かれ、中にはワインのボトルも入っており、看板が挿入され、曲がった文字が書かれている。 （販売：1本1元）。
翌日、1920 年 1 月 17 日、常連客たちはいつものようにバーに入ってきましたが、棚は空で、目の前の一杯の紅茶をぼんやりと見つめることしかできませんでした。 連邦当局者らはバーの秘密保管室からワインの入った箱を移動させたり、瓶を割り、道路脇の溝にワインを流し込んだりするのに忙しく、その後満面の笑みを浮かべて記者たちに写真撮影を促した。その夜、警察はデトロイトのバー２軒を閉鎖した。 ワイナリーはドアにシールを貼り（この光景は今後数年で一般的になる）、ワイナリーが法執行官に賄賂を渡す意図があると報告した。
南北戦争前後の禁酒運動
アメリカとワインは切り離せない、それは議論の余地のない事実です。 マーク・トウェインは1883年に出版した自伝的旅行記「ミシシッピ川の生活」の中で次のように書いている：文明の最初の先駆者は決して蒸気船でもなく、電車でもなく、新聞でもなく、日曜学校（安息日学校）や説教者でもなく、常にウィスキーだった。 貧しい移民、商人、賭博師、無法者、高速道路強盗が酒類の道を西へ追い、弁護士や葬儀屋がそのすぐ後に続いた。
マーク・トウェインの観察は誇張されているが、家庭内暴力や政治腐敗に直接・間接的につながるアメリカ社会の底辺のアルコール依存症を詳細に描いている。 したがって、米国における禁酒法の要求は 20 世紀に始まったものではありません。 バーボン ウイスキーという用語がまだ広く知られていなかった 1826 年にはすでに登場していました (The American Temperance Socitey、ATS)。 1835 年までに、ATS に参加する人の数は 150 万人に増加し、そのほとんどが女性でした。
敬虔なプロテスタント、主にウェスレアン（メソジスト）が率いる禁欲主義者の絶え間ない擁護の下で、ドライ・クルセイダーとして知られる反アルコール運動が徐々に人気を博した。 19 世紀には、汚職との戦いに重点を置きました。 詩人のクラブやバーなどの出身地を政治的に結びつけ、徐々に一定の成果をあげた。 ピューリタンの多いテネシー州は１８３８年、旅館でのスピトゥオウ酒の販売やスリーポインターの販売を禁止する全米初の禁止法案を可決した。 違反者には罰金が科せられ、その罰金は公立学校の支援に使われたが、結局は何の役にも立たなかったようだ。 。 1851 年、メイン州は蒸留酒の製造と販売を禁止するメイン州法として知られる法律を可決しました。 この法案は 1855 年までに合計 12 州で施行されましたが、労働者階級と移民の間に大きな不満を引き起こしたため、1856 年に廃止されました。その後、南北戦争の勃発とともに禁酒運動全体が突然終焉を迎えました。
戦後、乾式十字軍が復活した。 最も声高に活動したグループには、1869 年に設立された禁酒党と 1873 年に設立された女性キリスト教禁酒組合 (WCTU) が含まれていました。その中には主婦も含まれていました。 主要なWCTUが最も力を発揮した。 彼らは飲酒後の夫の暴力的な行動にうんざりしており、同胞の女性たちに一緒に抵抗するよう教育したいと考え、第2代会長のフランシス・ウィラードは組織の目標を「さまざまな宗派の女性を団結させ、若者たちを教育する」と定めた。国民感情の形成、神の恵みの力によるアルコールの奴隷となった大酒飲みの救済、そして街から酒場を撤去する法案の可決など）。 当時女性には選挙権がなかったが、WCTUは依然として「Do Everything」の原則に従い、適度な飲酒を公共政策に組み込むよう求め、それを刑務所改革や刑務所改革などの進歩的な法案の推進と結びつけていた。労働法。
これらの禁酒団体の主導により、カンザス州は 1881 年に南北戦争後初めてアルコール飲料の販売を法制化した州となった。文書には、法律違反で 30 人以上が逮捕され、罰金を科され、投獄されたことが記録されている。 キャリー・ネイション（キャリー・ネイション）は過激な女性の代表的な人物です。 彼女の夫はアルコール依存症で、そのためアルコール製品が嫌いです。 彼女は、アルコール禁止の高い看板を掲げ、グループでサロンに入る女性たちを先導する。 、客に怒鳴り、斧と棒を取り出してワインボトルを割る「カンザス・サルーン・マッシャーズ」として知られる。 女性グループのアルコール嫌悪による政治的影響力は徐々に拡大した。 1893 年に、反酒場同盟 (ASL) が禁酒党と WCTU に代わって、最も活発な反アルコール団体となりました。 ネイサンは 1901 年に私有財産を破壊したとして初めて逮捕されました。彼は 10 年間で少なくとも 30 回も刑務所に出入りしました。 しかし、このような激しい抵抗方法は比較的まれでした。 他のより穏健派のグループは、歌ったり祈ったりして説得するためにサロンの外に集まることがよくありました。 顧客たちはサロンオーナーにアルコールの販売をやめるよう懇願する。 同様の反アルコール傾向は徐々に他の州、または州内の一部のグループ、特に南部の州に広がり、同様に異なる禁止令が制定された。
禁酒法による政治的混乱
禁酒法を支持した多くの個人や団体の中に、オハイオ州のウェイン・ウィーラーがおり、彼は禁酒法の最終的な改正案としての施行の中心人物であった。
ウィーラーは 1869 年にオハイオ州ヤングスタウンの小さな町近くの農場で生まれました。 子供の頃、酔っぱらった労働者が誤って熊手で足を刺してしまいました。 心理的な影が彼に禁酒法を嫌悪させた。 1920年代の権力の絶頂期には、きちんとしたスリーピースのスーツをエレガントに着こなしていたが、見た目は依然として保険会社の事務員のようであり、反対派が表現したような「操り人形を引いた」ような恐ろしい男ではなかった。
ウィーラーは 1893 年にオハイオ州の会衆派の教会で霊感を受けましたが、彼女は最近反サルーン同盟 (ASL) を結成した牧師、ハワード・H・ラッセルによる節制に関する講義を聞いていました。 ）。 演説を聞いたウィーラーの潜在的な熱意が爆発し、すぐにASLと契約を結び、最初の正社員の一人となり、将来的にはこの国で最も有能な政治的圧力団体（プレッシャーグループ）となる。
彼が ASL としてのキャリアを始めた当初、全米には多くの禁酒運動の信者がいましたが、効果的なリーダーシップが不足していました。 WCTUと（禁酒党）は多くの会員と大きな組織を抱えているが、彼らの要求は他の社会改革問題にも波及しており、禁酒問題における指導力は低下している。 ASLだけが興味を持っていることはただ一つ、それはアメリカ国民からアルコールを排除することだ。 日常生活の中で解消しましょう。
この困難な使命を達成するために、彼らは各州にアルコール製品の製造と販売を法制化するよう促すという短期目標を設定しました。 彼らが採用したアプローチは、もはや酒場をターゲットにしたものではなく、選挙で地元の政治家に影響を与えることに集中し、彼らを全面的に支援するというものだった。 禁酒法の議員。 同時に、禁酒法に反対する上院議員らの阻止にも全力を尽くした。 簡単に言えば、ASL の政策戦略は政治権力の再分配です。
オハイオ州選挙では、ASLはライバル現職70人全員（議会議員のほぼ半数）を破った。 立法府を効果的に統制することに加えて、アルコールを禁止するかどうかの選択を有権者の手に直接委ねることになる。 しかし、マイロン・ヘリック知事は全額を支払わなかった。 同氏は立法府の提案のさまざまなバージョンを検討した後、委員らに続行するよう説得した。 計画をより公平かつ実現可能にするために、いくつかの修正が加えられました。
1905 年の選挙前に署名されたオハイオ州のリベラル法案は、ASL が受け入れるにはあまりにも多すぎるものでした。ウィーラーは単純に激怒し、州内で 300 以上の抗議集会を後援し、教会の支持者を動員してヘリックに直接挑戦することを決意しました。ヘリックを追い返す。 リックは酒類への関心を大いに支持していました。 選挙の前に、ウィーラー氏はビール醸造者協会からヘリック宛に送られた機密文書のコピーを受け取り、知事の再選を支援するための資料を提供するよう協会会員に促した。 ウィーラーさんはすぐに数千部をコピーし、全国の教会に送りました。 リックはワインディーラーと共謀した罪で起訴された。
この選挙はオハイオ州知事選挙で最高の投票率を記録した。 ヘリックの政治生命は終わりを告げ、偉大な功績を残したウィーラーはこう豪語した。 もはやどの政党も教会の道徳的力をあえて無視することはできません。
