シングルポットスチルウイスキー

●容量：シングルモルトウイスキー/スコティッシュウイスキー/グレーンウイスキー蒸留用
● 材質: 赤銅TP2とステンレス
● 能力: 校正/アルコール度数最大96%ABV
● タイプ:シングルポット/ツーポット/トリプルポットウイスキースチル
● サイズ: デスクトップの20Lから産業用の15,000リットルまで、各蒸留所の規模に合わせてカスタマイズされた蒸留器のサイズ。
● アフターサービス: オンサイト設置ガイダンスはオプションでご利用いただけます

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説明

上海ボーベン軽工業は、過去数年間ウォッカ蒸留装置に注力してきました。ボーベンはウォッカ蒸留装置のトップ専門メーカーの 1 つであり、製品の 80% 以上が世界中に輸出されています。

ウイスキー用のポットスチルのほとんどは鍋の周囲のジャケットまたは内部を囲むコイルを通して蒸気を送り込み加熱する。蒸気パイプが鍋の中のアルコール度数約 8% のビールに熱を伝えると、やがて沸騰し始めます。

シングルポットスチルウイスキーとは？

ウイスキーにはさまざまなスタイルがありますが、シングルポットスチルウイスキーもその 1 つです。シングルポットスチルウイスキーは、ポットスチルで蒸留した麦芽と未麦芽の大麦のマッシュなど、混合マッシュビルから単一の蒸留所で造られるアイリッシュウイスキーのスタイルです。シングルは単一の蒸留所で造られることを意味し、シングルモルトウイスキーに似ていますが、このスタイルは、麦芽のみのマッシュに未麦芽の生の大麦を加えることで定義されるようになりました。少量の生のオート麦や小麦を加えることも可能で、時々使用されることもあります。

非モルト成分を加えることで、ポットスチルウイスキーは、標準的なモルトウイスキーに比べて、スパイシーな要素と濃厚な質感の両方を持ちます。ウイスキーが別の蒸留所で蒸留された場合、そのウイスキーはシングルポットスチルとは言えませんが、ポットスチルウイスキーと呼ぶことはできます。

シングルポットスチルウイスキーはかつて世界で最も人気があり、最も求められていたウイスキーで、ピュアポットスチルウイスキー、アイリッシュスタイルウイスキー、またはアイルランドでは単にポットスチルウイスキーと呼ばれていました。これを「シングルポットスチル」と呼ぶようになったのは、米国税貿易局が食品や飲料のラベルに「ピュア」という用語を使用することに反対したため、近年になってからで、これらの課税を回避するためにシングルポットスチルが追加されたのです...

ただし、この用語はポットスチルでウイスキーを作るという概念と混同しないでください。シングルモルト、バーボン、ライもポットスチルで作ることができるからです。

単式蒸留の科学

混合物から 2 つ以上の液体を分離するプロセスには熱が伴い、これらの液体はそれぞれ沸点が異なります。ウォッシュは主に銅で作られ、蒸気で加熱される蒸留器に注がれます。このウォッシュには、麦芽、アルコール、水、砂糖など、複数の要素が含まれます。

What Is Single Pot Still Whiskey? Pot Still Whiskey Distillation

ここで分離したい主な成分はアルコールです。アルコールと化学物質はまず低い沸点で蒸発し、このガス蒸気は上方に移動します。次に別のチューブに送られ、絶えず流れる冷水によって冷却されます。ガスはこの冷たいチューブを通過し、再び液体に凝縮して収集されます。洗浄によっては、他の化学物質も蒸発します。

シングルポットスチルウイスキーの歴史とは？

アイルランドでは、少なくとも 1400 年代から、おそらくは 6 世紀初頭からウイスキーが蒸留されてきました。シングルポットスチルウイスキーは、1785 年に導入された麦芽の使用に対する税金を回避する手段として登場しました。この税金は 1855 年に廃止されましたが、このスタイルの人気は 19 世紀後半から 20 世紀初頭にかけてブレンドが登場するまで続きました。

19世紀には、シングルポットスチルウイスキーが世界で最も人気のあるスタイルのウイスキーであり、アイルランドのウイスキー輸出の大部分を占めていましたが、20世紀に米国で禁酒法が施行され、より安価でマイルドなブレンデッドウイスキーが台頭したことで、シングルポットスチルウイスキーの人気は衰え、以前はすべてポットスチルだった多くのブランドが生産をブレンドに変更しました。1980年までに、グリーンスポットとレッドブレストの2つの専門ボトルのみが残り、1つは製造中止の危機に瀕していました。しかし、近年、アイルランドでのウイスキー蒸留の復活により、ティーリングウイスキーシングルポットスチルウイスキーなどのいくつかの新しいシングルポットスチルウイスキーが発売されました。

アイリッシュウイスキーの標準的な定義と規制はシングルポットスチルウイスキーにも適用されますが、アイリッシュウイスキーの製造に関する一般的な規制 (例: 地理的起源、最低 3 年間の木樽での熟成) に加えて、アイルランド政府の規制では、アイリッシュポットスチルウイスキーは次のように規定されています。

麦芽大麦、麦芽化していない大麦、その他の麦芽化していない穀物を組み合わせたマッシュから蒸留される

ポットスチルで蒸留し、蒸留液に使用した原料の香りと味を残す

最低30%の麦芽大麦と30%の非麦芽大麦で作られています

ウイスキー蒸留設備の種類:

ポットスチル

ほとんどのクライアントは、理想的なウイスキーを製造するために、ツインケトルポットスチルよりも安価でありながら、理想的なウイスキー蒸留プロセスの目的を満たすことができるシングルポットスチルを選択します。
ポットスチルのコンポーネントには、タンク、スワンネック、リンアーム、コンデンサー、セーフティ、アクセサリリターンが含まれます。

コラム静止画

ハイブリッドポットスチル (アルコール度数を高めるための還流カラムを備え、コーンウイスキー、グレーンウイスキー、バーボンウイスキー、その他のさまざまなスピリッツの製造目的を満たすことができ、ジン、ブランデー、ウォッカなどの他のスピリッツの製造オプションとしても最適) カラムスチルは、分析塔と精留塔の 2 つの連結された背の高い蒸留塔で構成され、各塔は穴あき仕切りのある区画に分割されています。

ウイスキーの原料の紹介：

ウイスキー（Whisky）は、大麦、ライ麦、オート麦、小麦、トウモロコシなどの穀物を原料とし、オーク樽で発酵・蒸留して熟成・ブレンドしたアルコール飲料です。オーク樽で長年熟成させた後、度数43度程度の強い蒸留酒に調合されます。

大麦、小麦、トウモロコシ、ライ麦が主な原料です。伝統的には大麦から作られたウイスキーだけを別々に蒸留し、他の穀物は異なる組み合わせと割合で混ぜて蒸留します。

シングルモルトウイスキーとは、同じ蒸留所で大麦麦芽から蒸留されたウイスキーを指します。

素材そのものの風味：

大麦：麦芽、シリアル、ビスケット

トウモロコシ：甘くて、スパイシーで、脂っこい。

ライ麦：コショウ、マルチスパイス、味覚部分はドライフルーツの味に貢献します

小麦: メロン、蜂蜜、特にバーボンでは他の強烈な風味とバランスをとるために使用されます。

水: 硬水、軟水、ピート、ヒース、カルシウム、マグネシウムなどを多く含む水、脱イオン水

泥炭。

Bobenウイスキー蒸留装置を選ぶ理由

① 業界をリードするウイスキー蒸留装置のサプライヤーとして、Boben ウイスキー蒸留装置の原材料は、基本的に、要求を満たすために高品質の食品グレードのステンレス鋼 304 と赤銅 CU で作られており、国際基準を満たし、さまざまな国に輸入するための世界的な認証を受けており、ウイスキー酒を製造する際にアルコール飲料業界で安全に使用できます。Boben 工場は、ウイスキー蒸留装置だけでなく、醸造システム、発酵槽、ブリットタンク、ステンレス鋼タンクなどの他の製品についても CE 証明書を取得しています。

② 次に、Boben 製品はすべて、この業界で優れた職人技を持つ個々の作業員によって手作業で叩き、溶接し、研磨されます。銅溶接の熟練作業員もおり、当社の銅とステンレス鋼が顧客のウイスキー蒸留所の設備の使用と美観を保証するのに完璧であることを確認します。

③ ボベン工場は、ウイスキー蒸留ソリューションやお客様が興味を持たれる可能性のあるその他の製品を含む無料のコンサルティングサービスを常時オンラインで提供しています。ボベン軽工業メーカーは、ウイスキー、ブランデー、ウォッカ、ジン、ラム、ライスワイン蒸留装置、酒類最適化蒸留装置、純露エッセンシャルオイル蒸留装置、ウイスキー生産ラインの設計、製造、設置、試運転、その他のターンキープロジェクトを専門としています。

④ Boben Light Industry では、専門知識だけでなく、タンク建設に関する長年の経験も提供しています。お客様のビジネスニーズに最適なものを正確に把握しています。安全性と効率性の両方に最適なカスタムステンレススチールスティルとタンクを設計いたします。

⑤ ボーベンがご提供できる様々な種類のウイスキー蒸留所：

1.ポットスチル: ほとんどのクライアントは、理想的なウイスキーを製造するためにシングルポットスチルを選択します。ツインケトルポットスチルよりも安価ですが、ウイスキー製造の目的を満たすことができます。

2.ツーポットウイスキー蒸留器：

3.トリプルポットウイスキー蒸留器

4.ハイブリッドウイスキーポットスチル（アルコール度数を高める還流塔付き）

5.多機能ウイスキー蒸留器（他のスピリッツ用のジンバスケット付き）

6.オールステンレス製ウイスキー蒸留設備

7.オール銅ウイスキーポットスチル

8.スコットランドの伝統的なポットスチル蒸留

⑥ ボーベン工場のメリット：

1.すべての材質は衛生的なステンレス鋼と赤銅CUです。

2. 人間工学に基づいた構造設計で操作が簡単です。

3. タンクの内壁の移行領域にはアーク移行を採用し、衛生上の行き止まりがないようにします。

4.ウイスキー蒸留釜の容量は100L、150L、200L、300L、500L、1000L、2000L、3000L、4000L、5000L、10Tなどです。内部に銅材を入れることを推奨します。

ウイスキーのさまざまな味

ウイスキーの最も代表的な分類方法は、ウイスキーの生産地と国によるもので、スコッチウイスキー、アイリッシュウイスキー、アメリカンウイスキー、ジャパニーズウイスキー、カナディアンウイスキーに分けられますが、その中で最も有名なのはスコッチウイスキーです。

Whiskey classification

①スコッチウイスキー

スコッチウイスキーは、辛口、コク、まろやかさ、柔らかさといった特徴があり、世界でも最高級のウイスキーの一つです。スコッチウイスキーには多くの種類があり、醸造方法の違いにより、シングルモルトウイスキー、ピュアモルトウイスキー、グレーンウイスキー、ブレンデッドウイスキーに分けられます。

② アイリッシュウイスキー

アイリッシュウイスキーアイリッシュウイスキーは、世界で最も典型的なウイスキーのスタイルの 1 つです。アイリッシュウイスキーはスコッチウイスキーに比べて柔らかく、丸みがあります。これは、アイリッシュウイスキーが 3 回の蒸留プロセスを経るためです。アイリッシュウイスキーはピートで焙煎されていないため、酒にスモーキーな風味はありませんが、フルーツとスパイスの香りがはっきりと感じられ、味は油っぽく滑らかで、ワインはコクがあります。

アイリッシュウイスキーの種類は4つのカテゴリーに分けられます。

ウイスキーポットスチル（ポットスチルウイスキー）、

グレインウイスキー（グレーンウイスキー）

ウイスキーシングルモルト（シングルモルトウイスキー）、

ブレンデッドウイスキー（ブレンデッドウイスキー）。

アメリカンバーボンウイスキー

③ アメリカンウイスキー

アメリカは世界最大のウイスキー消費国です。アメリカでのウイスキー醸造の歴史は200年余りですが、アメリカンウイスキーは良質の水、まろやかなワインの品質、焦がしたオーク樽の香りで有名です。特に、アメリカンバーボンは世界的に有名です。

1)バーボン: バーボンは穀物ブレンドから作られ、ブレンドの 51% 以上がトウモロコシである必要があります。すべてのバーボンは米国で生産され、アルコール度数が 80% 未満になるまで蒸留され、新しいオーク樽で熟成される必要があります。バーボンウイスキーは、ココナッツとバニラの独特の香りと、フルボディでセミドライな味わいが特徴です。

2)テネシーウイスキー: テネシーウイスキーはバーボンと同じ方法で製造されますが、唯一の違いは、テネシーウイスキーは瓶詰め前にメープルチャコールで濾過されることです。

④ 日本のウイスキー

最初の本物の日本のウイスキーは 1929 年に誕生しました。スコッチウイスキーとの唯一の違いは、日本の蒸留所は自給自足でなければならないことと、大手蒸留所間での在庫の移管がないことです。このため、ブレンドワインのスタイルでさえ、常に同じルーツを持っています。日本のウイスキー製造技術のもう 1 つの特徴は、熟成プロセスと樽の素材の多様性に特に重点が置かれていることです。シェリー樽、バーボン樽、日本のオーク樽、新樽などです。各樽は、持続性、新鮮さ、繊細さ、さらにはエキゾチックな香りの組み合わせなど、独自の特別な香りをもたらします。