ウイスキー用語
イギリス人にとってウイスキーは「命の水」に匹敵するお酒です。 もちろん、世界中の男性の間で最も人気のあるスピリッツの一つでもあります。 ウイスキーの超ファンでも初心者でも、一度はウイスキー用語に触れることがあります。 今回は「お酒事典」でウイスキーの用語をAからZまで解説します。ぜひ集めてください！
熟成期間（熟成期間）: ウイスキーはほとんどがブレンドされるため、熟成期間は通常、最も若い原酒がオーク樽で熟成される時間を指します。
熟成期間に関する記述: 通常、ワインのラベルに記載されているウイスキーの熟成期間に関する記述を指します。 樹齢と同様に、ワインのラベルに記載されている時期は、通常、最も新しいベース酒の樹齢です。 12-年物のウイスキーのボトルは、瓶詰めから 4 年経ってもラベルには 16 年ではなく 12 年と表示されていることに注意してください。 このため、一部のウイスキーメーカーはワインのラベルに蒸留時間と瓶詰め時間を表示します。
アメリカン オーク (アメリカン オーク樽): 一般的にホワイト オーク材で作られ、バニラ化合物やラクトンを多く含むため、ウイスキーの製造工程で広く使用されます。
天使の分け前：熟成したウイスキーから自然に蒸発するアルコール液体の部分を指します。 名前の由来は、知恵に満ちた働く人々から。 彼らはワインの蒸発が避けられないことを知っていますが、自分たちの労働の成果を無駄にしたくないので、ワインのこの部分は天使に捧げられると自分を慰めています。 スコットランドのような場所では、ウイスキーは平均して年間約 2% のアルコールを失います。 一部の暖かい地域では、この割合がさらに高くなることがよくあります。 特にインドではその割合は12％にも上ります。
ブレンデッドモルト：通常、異なる蒸留所のモルトをブレンドしたもの。
ブレンデッドウイスキー：原酒は異なる年や蒸留所から来ていることが多く、原料はグレーンウイスキーとシングルモルトウイスキーのブレンドが一般的です。 法律により、シングルモルトウイスキーには少なくとも40％のウイスキーが含まれていなければなりません。
債券に詰められたもの: 1. 多くの場合、物品税を指します。 2. 1897 年の保税貯蔵法の要件に従って熟成および瓶詰めされなければならないアメリカン ウイスキーの用語。一般に、ウイスキーは同じ蒸留所の同じ蒸留器で同じ年に醸造され、その後少なくとも熟成されなければなりません。政府監督の保税倉庫で4年間熟成させた後、政府監督の下で瓶詰め。 度数は通常 50% です。
バーボン: アメリカの古典的なウイスキーで、多くの場合 51% 以上のトウモロコシから蒸留されます。 蒸留後のアルコール含有量は 80% 以下でなければならず、水で 62.5% に希釈してから炭火で焼いた新しいオーク樽に入れます。 中程度の熟成。
カスクストレングス: 一般的なラベル用語で、C/S と略されることもあり、オーク樽から直接原液で瓶詰めされたウイスキーを指します。 その結果、このウイスキーは非常に高いアルコール度数で瓶詰めされ、一般的により高価になります。
チャーリング: オーク樽のローストと焼成を指します。バーボン ウイスキーで最も一般的に使用されるタイプのオーク樽です。 樽の炭酸が徐々に形になっていき、ワインに甘味やバニラなど様々な複雑な味わいを与えます。
冷却濾過: ウイスキーを-10度-4度の低温に置き、その後細かいフィルターに通して残留物や浮遊固体を除去することを指します。 この温度では、脂肪酸、タンパク質、エステルなどの大きな化合物は通過できません。 しかし、物議を醸しているのですが、これによりウイスキーのボディとフレーバーがいくらか失われる可能性があると考える人もいます。
シーバスリーガル：言わずと知れたウイスキーブランド。 同社は、ブレンデッド ウイスキーを生産して市場に送り出した世界初のウイスキー生産者であり、ウイスキーのトリプル ブレンドの開発者でもあります。 数あるスコッチ ウイスキーの中でも、シーバス リーガルはヨーロッパとアジア太平洋地域で長年にわたり市場シェアで主導的な地位を占めてきました。
コラムスティル: コラムスティル (下の写真の左) は 19 世紀に発明されました。 その外観は、ポットスチル（後述するポットスチル（下写真右））の欠点を大きく補ってくれました。 ポットスチルでは複数回の蒸留が必要な蒸留酒を塔型蒸留器では1回の蒸留で得ることができ、塔型蒸留器では連続生産が可能となり、生産効率が大幅に向上します。
蒸留: ウイスキーの製造は一般に、麦芽製造、製粉、発酵、蒸留、熟成、ブレンディング、瓶詰めの 7 つのステップに分かれています。 中でも蒸留は最も基本的な工程であり重要な工程です。 通常、ウイスキーは78.29度（水の沸点以下）の温度で蒸留されるため、この段階でアルコールは蒸発しますが、水は蒸発しません。 気化したアルコールがパイプに入り冷えると液体のアルコールになります。 この時点でウイスキーのアルコール度数は大幅に上昇します。
2 回蒸留: 気化したアルコールにはある程度の不純物が含まれることが多いため、ウイスキー蒸留所では、不純物の少ない高純度のお酒を得るために 2 回または 3 回蒸留などのプロセスを使用することがよくあります。 ほとんどのスコッチ ウイスキーは 2 回蒸留する必要がありますが、スコッチ ローランド ウイスキーとアイリッシュ ウイスキーは 3 回蒸留する必要があります。 3回蒸留したウイスキーは、よりまろやかな味わいになります。
グレーンウイスキー：穀物を原料とし、一般に醸造が容易で収量が多いため、ブレンデッドウイスキーの原酒としてよく使われます。
ハイランズ（ハイランドウイスキー）：ウイスキーにハマる多くの人は、スコットランドのハイランド地方のウイスキーが好きになったことから始まります。 そこでウイスキーを飲むのは、地域性の強いフランスの赤ワインを味わうようなものです。 その中でも、テクスチャーは厚く、味は甘く、ピートと塩の風味があり、これがほとんどのハイランド ウイスキーの典型的な特徴です。
ジョニーウォーカー: 世界で最も有名なウイスキーブランドであり、世界最大のスコッチウイスキー生産者。 ここ数年、世界最大かつ最も売れているスコッチウイスキーブランドであり、世界売上高は2位を大きく引き離して堂々の1位となっています。
ケンタッキーバーボン: バーボンは米国のどこでも生産できますが、ラベルに原産地名を表示できるのはケンタッキー州の生産者だけです。
低地: 低地とは、スコットランド南東部の高地境界断層を指します。 ここで生産されるウイスキーは、甘くて繊細で、軽い湧き水の風味を持ちながらも、重層感を失わないものです。 地味だけど飽きないものを追求する人にはとても向いています。 楽しむ。
マイクロ蒸留所 : 小規模で運営され、経費が低い新しい蒸留所を指します。 彼らは通常、量よりも質に重点を置きます。
ミズナラ（樽）：主に北海道産のオンナラを原料としたジャパニーズウイスキー専用樽。 バニラ成分が豊富で、水分含有量が非常に高いです。
モンキーショルダー: 有名なウイスキーのブランドで、そのパッケージは非常に興味深いものです。ボトルネックに 3 匹のいたずらな小猿が登っています。 しかし、このブランド名は一般に憶測されているような猿とは関係なく、醸造所の労働者が床で麦芽をひっくり返す行為からインスピレーションを得たものです。
ピーテッド: スコッチ ウイスキーは、その独特なピートの風味で最も有名です。 実際、このピートの風味はウイスキーの醸造プロセスから来ています。 通常、大麦は発芽後、ピートとともに加熱乾燥されます。 このプロセスにより、特殊な「フェノール化合物」が吸収されます。 この化合物の含有量が高くなるほど、ピート臭がより顕著になります。
ポットスチル: ポットスチルは最も古く、最も単純な蒸留装置です。 主に予熱器、蒸留器、スネークコンデンサーの 3 つの部分で構成されます。 鍋全体は通常銅でできています。 、通常はシングルモルトウイスキーの製造でより一般的です。
ライ麦: 米国で非常に人気のあるウィスキーグレインの原料で、独特のスパイス風味を持つことがよくあります。 禁酒法運動以前は、米国で生産されるウイスキーのほとんどはライウイスキーでした。
スコッチ: 英語では、スコッチ ウイスキーはしばしば Scotch と略されます。 全てスコットランドで生産され、オーク樽で3年間熟成され、アルコール度数40％以上で瓶詰めされたウイスキーを指します。
スコッチ・オン・ザ・ロック：ウイスキーに氷を入れることを指します。 シングルモルトウイスキーはそのまま、または少量の水を加えて飲むことができますが、ソーダ水や他の物質、特に角氷は通常加えられないことに注意してください。
シングルバレル : この種類のウイスキーは主にスコッチ ウイスキーやバーボン ウイスキーに見られます。 それは一般に蒸留所の誇りです。 これは通常、ボトル内のウイスキーがその希少性と本来の風味を強調するために、すべて同じ熟成樽からのものであることを意味します。
シングルモルト（シングルモルトウイスキー）：スコットランドで最も特徴的なウイスキー品種のひとつ。 同蒸留所で蒸留したシングルモルトウイスキーを完全ブレンド。 最大の特徴は産地や蒸留所を最大限に反映できることです。 特徴。
スモールバッチ：「スモールバッチ」という言葉は、アメリカのバーボンウイスキーやライ麦ウイスキーのラベルによく見られます。 これは正式な用語ではなく、厳密な規制制限はありません。 メーカー自身が追加したものです。 標識を上ってください。 たとえば、有名なブランドのジム ビームにはスモール バッチ シリーズのワインがあります。
サワーマッシュ：バーボンウイスキーによく使われる発酵方法。 これは、発酵中に前のバッチのワインの蒸留で残ったサワーマッシュ（サワーマッシング）を追加することを指します。 これにより、コストが削減されるだけでなく、原料の発酵もスムーズに行われ、最終的に得られるベースワインは基本的に同じになります。 この方法では最終的なウイスキーに酸味が生じないことは言及する価値があります。
ストレートバーボン：バーボンの一種。 バーボン自体には熟成要件がないため、米国連邦規制を満たし、添加物を一切使用せずにオーク樽で2年以上熟成させます。 お酒の色、香り、風味を変えたウイスキーをストレートバーボンと呼びます。
SMWS（スコッチモルトウイスキー協会）：正式名称はスコッチモルトウイスキー協会。 協会のメンバーは全員出身国が異なりますが、生産するウイスキーボトルのほとんどは似たようなデザインで、蒸留所の名前は通常刻印されず、独自の数字コードに置き換えられます。 。 現在、協会は世界最大のスコッチウイスキー消費者団体を構築するために世界中から多くの会員を募集しています。
テネシー (テネシー ウイスキー): このウイスキーの醸造プロセスはバーボン ウイスキーとほぼ同じです。 唯一の違いは、テネシーウイスキーは瓶詰めする前にメープルチャコールで濾過する必要があることです。 濾過されたテネシーウイスキーはより滑らかで軽い風味を持っています。 甘くてスモーキー。 世界的に有名なウイスキー ブランド、ジャック ダニエルは、テネシー ウイスキーの成功の重要な原動力です。
ヴァージンオーク（新樽）：本来は「処女樽」、つまり一度も使用されていないオーク樽を意味します。 たとえば、バーボンは、炭でトーストした新しいオーク樽のみで熟成されます。 しかし、ウイスキーの製造においては、多くの製造業者が依然としてシェリー樽、ポート樽、さらにはバーボン樽を熟成に使用しています。 代表的なものはスコッチウイスキーです。
Whisk(e)y (ウイスキー): ウイスキーを表す英語は Whiskey ですか、それとも Whiskey ですか? 実はどちらも正しい表現ですが、国によって表現が異なります。 中でも、スコットランド、日本、カナダなどのウイスキー生産国は、ウイスキーにラベルを付けることに慣れています。 一方、アイルランドと米国のほとんどの生産者はウイスキーにラベルを付けています。 もちろん例外もあります。 たとえば、アメリカのメーカーであるメーカーズマークはウイスキーの使用に慣れています。
冬小麦：秋に播種され、翌夏に収穫される小麦の一種を指します。 この小麦はでんぷん含有量が高く、タンパク質含有量が低いです。
