ステップ1：
ウォッシュを発酵させてきれいにします。 これについてはすでに十分に説明されているので、再度詳しく説明する必要はありません。 ウォッシュを発酵させて自然にクリアにするか、クリアリングエージェントを使用してより迅速にクリアするだけです. やかんの底に材料が焦げ付くリスクを減らすために、洗浄液をきれいにすることを強くお勧めします. 内部の発熱体を使用して蒸留器を加熱する場合は、クリアリングが絶対に必要です。
ステップ2：
洗浄液をやかんに移します。 じょうごを使用して発酵槽からやかんに洗浄液を注ぐだけでもかまいませんが、これも沈殿物をかき集めて透明な液体と一緒に移してしまいます。 サイフォンを使用して洗浄液を移す方がはるかに優れています。これにより、透明な液体だけを移動しやすくなり、発酵槽の底にすべての沈殿物が残ります. やかんの全容量の 80% 以上を絶対に入れないでください。 この余分なスペースは、加熱および沸騰中に発生する可能性のある膨張と発泡のために必要です。 ケトルに水を入れすぎると、非常にイライラする問題が発生する可能性があります。 泡立ちに伴う問題を軽減するには、洗浄液に消泡剤を加えると非常に役立ちます。
ステップ 3:
蒸留器の組み立てを完了します。 蒸留器に説明書が付属していることを願っていますが、とにかく、この部分はかなり簡単なはずです。 念のため、いくつかの一般的な Distiller スタイルの図を「リソース」セクションに示します。 ポット蒸留器のカラムをやかんに置き、完全に密閉されていることを確認します。 蒸気が発生し始めたときは、蒸留器が密閉されていないことを確認するのに適した時期ではありません。
ステップ 4:
スチルの加熱を開始し、しばらくお待ちください。 熱源と洗濯物のサイズによっては、加熱プロセスに数時間かかる場合があります。 熱を最大まで上げて、できるだけ早く生産を続けたいと思うかもしれませんが、これは必ずしも賢明な決定ではありません. これは、特定のタイプのプロパン調理器を使用する場合に特に当てはまります。 これらの炊飯器は非常に大量の熱を発生させることができ、洗濯物をすぐに沸騰させることができますが、やかんの底を損傷し、運搬された可能性のある沈殿物を焦がすのに十分な熱を出すこともできます。ウォッシュを移します。 蒸留プロセスのどの部分でも急いで行おうとすると、通常、完成品に現れますが、忍耐は報われます. ウォッシュの加熱を開始したので、蒸留プロセスが完了するまで、無人のまま放置しないでください。
ステップ 5:
冷却水を流し始めます。 蒸留器の加熱を開始した直後に冷却水を流し始める必要はありませんが、非常に危険な状況を避けるために、蒸気が発生し始める前に凝縮器に冷却水を流し始めることが不可欠です。
ステップ 6:
フォアショットを削除して破棄します。 静止ヘッドに温度計がある場合は、蒸気温度を目安として使用できます。 蒸気が発生し始めると、温度が急上昇し、しばらくすると蒸留液の滴が回収容器に流れ込み始めます。 温度が華氏 175 度から 176 度 (摂氏 79.5 度から 80 度) に達するまで、または少なくとも 4 オンス (125ml) の留出液が集まるまで温度を監視し続けます。 * 温度が華氏 175 度を超えた場合でも(79.5 ℃)、少なくとも 4 オンス (125ml) の前髪ができるまで収集を続けます。 最初の留出物をもう少し捨てることを恐れないでください。 そうするための総コストは文字通りペニーであり、そうすることで完成品が改善されることがよくあります. フォアショットを破棄します。 有毒なので、飼う理由はありません。
ノート：
フォアショットのボリュームは、ウォッシュサイズに基づいています。 すべてのフォアショットが確実に除去されるように、ウォッシュのサイズに基づいてこの量を調整する必要があります。
ステップ 7:
頭の収集を開始します。 コレクション コンテナーを変更し、ヘッドの収集を開始します。 温度を監視している場合、現在は華氏 175 度 (摂氏 79.5 度) を超えているはずです。 凝縮器からの留出液の速度が上がり、中程度から速い滴りになる可能性がありますが、滴り落ちることはありません。 温度が華氏 195 度から 196 度 (摂氏 90.5 度から 91 度) に上がるまで、パイント サイズのガラス瓶に頭を集め続けます。 各瓶に「頭」を付けて、それらを引き出すときに番号を付けると便利です. 鼻と味蕾を使用して、これらの瓶のどれを最終製品に含めるかを決定しますが、瓶に番号を付けると、プロセスの進行に伴う留出物の変化をよく感じることができます. プロセスが進行するにつれて、留出物のアルコール度数/プルーフをテストすることもお勧めします。 多くの蒸留者は、温度の代わりにアルコール度数をガイドとして使用するか、または両方を使用して、カットを行いたい場所をより正確に示します.
ウイスキーの蒸留工程には、発芽、乾燥、糖化、発酵、蒸留、樽熟成、瓶詰めの7つの工程があります。 蒸留はプロセスの一部です。 異なる蒸留時間、異なる蒸留器、異なる蒸留時間などは、ウイスキーのフレーバーに微妙な影響を与えます. ウェイクアンには、「蒸留器の形がワイナリーのスタイルを決定する」という文さえあります。 蒸留者だけでも多くの知識が隠されています。
