アメリカンウイスキーの歴史 - 会社ニュース

アメリカンウイスキーの歴史

南北戦争の影響

28-歳のヘスガルト君は、ジョージア州タラ邸の邸宅に住んでいます。彼女は母親のフランス貴族の祖先と、父親の荒々しくやや誇張されたアイルランド人の顔立ちを受け継いでいますが、それらはあまり調和していません。 1861年4月15日の晴れた午後、ヘストガルトと双子の兄弟は邸宅の日陰の廊下に座っていた。男たちの話題はすべて、来たるべき戦争を中心に展開していた…。

1936 年にマーガレット M. ミッチェルによって出版された『風と共に去りぬ』は、アメリカ文学史上のベストセラー小説の 1 つです。原作を映画化した映画『風と共に去りぬ』は1939年に公開され、ハリウッド映画史に残る名作となった。ほとんどの読者は小説や映画に馴染みがないと思いますが、80 年以上前の古い映画をご覧になった方なら、ヴィヴィアンリー演じるヘストガルトが立つラストシーンを決して忘れることはないでしょう。階段の上で、ウィリアム・クラーク・ゲーブル演じるレット・バトラーが振り返って去っていくのを見ました。絶望の中で、彼の顔には忍耐の表情が再び燃え上がった。当時、南部におけるアメリカ南部連合の失敗が露呈し、所属する州は荒廃していた。 4年間続いた南北戦争は衰退しつつあり、終わりが近づいており、連邦政府はその破片を回収する準備を進めている。

エイブラハム・リンカーンは 1860 年 11 月の大統領選挙で北部と西部の州の支持を得て、第 16 代アメリカ合衆国大統領および初の共和党大統領に選出されました。しかし、全米34州のうち15州は綿花を主な経済主体とする南部の州であり、綿花の栽培や摘み取りに多数の黒人奴隷を必要としたため、リンカーンはそのうち10州を失った。これらの南部諸州は、奴隷制を廃止するという共和党の意図は、憲法上の権利を侵害するだけでなく、経済力を圧迫することになると信じていた。そのため、リンカーンが大統領に就任する前に、7州が直ちに独立を宣言して連邦政府（連合国）を樹立したが、他の8州は一時的に拒否した。分裂したが、翌年には4つの州も連邦陣営に加わった。

統一を維持するために、リンカーンは演説の中で政府は内戦を起こさないと宣言し、奴隷制廃止に関するパニックを鎮めるために南部（南部諸国）に直接話しかけた。このとき初めて連邦軍が南部連邦領土の多くの砦を占領し、1861 年 4 月 12 日に南部軍がサムター要塞 (サムター要塞) に対して発砲し、南北戦争の前哨戦が始まりました。

そのため、恋に落ち始めたばかりのヘスカルが、快適な南部の家で二人の男をからかっているとき、遠くで戦争はすでに始まっていました。当初、北軍は西部戦線で大きな戦果を上げたが、東部戦線でも継続したため、戦後最初の年の勝敗は不確実であった。リンカーン大統領は 1862 年 9 月に奴隷解放宣言を発令し、戦争を奴隷制度を終わらせるための戦いに変えました。連邦軍が南軍海軍を撃破すると西部戦線を席巻し、ニューヨーク州オーリンズを占領した。

翌年、有名な南部の将軍リー将軍 (ロバート E. リー) が二度目の北部征服のために軍隊を発進させました。彼はゲティスバーグで連邦軍と3日間戦った。両軍とも合計160,000の兵力を投入したが、それでも50,{3}}以上が死亡した。これは南北戦争で最悪の戦いでした。残酷な戦い。この戦いの後、北方軍は決定的な勝利を収め、リー将軍の再北伐の意図は終わった。 1864年、彼は第18代アメリカ合衆国大統領に選出された。彼の顔は現在、50-ドル紙幣に印刷されています。彼はますます厳しくなる海上封鎖を開始し、あらゆる方向から南軍を攻撃するために資源を動員し、アトランタを占領し、海辺まで追い込んだ。。最後の戦いは 1865 年 4 月 9 日のアポマトックスコートハウスの戦いでした。リー将軍はグラント将軍に降伏しました。南北戦争は終わった。約620,000から750,000の兵士が両側で死亡し、これは他のすべての戦争における米軍の死者数を上回りました。和。

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この戦争において、南北両陣営に挟まれたケンタッキー州は奴隷制度を支持しており、もともと南部諸州がウイスキーの主要販売市場だったことから、当初は様子見の姿勢をとった。同時に双方にワインを買うことができたため、一部の蒸留所は莫大な戦争利益を上げました。しかし、ケンタッキー州生まれのリンカーン大統領は、この中間州が非常に重要であると信じていました。これを失ったらミズーリ州やメリーランド州の支持を次々と失ってしまうだろうから、それを勝ち取るために全力を尽くした。案の定、戦争が始まった翌年、ほとんどの州と準州は北部同盟の手に落ちたが、ジム・ビーム家の四代目として生まれたジェームズ・'ジム'・B・ビームのように、依然として南部を支持する人々もいた。 1864年に生まれ、ミドルネームはボーリガードでした。サムター要塞の戦いで南軍の指揮官を務めたボーリガード将軍を記念するために使用されます。さらに、サミュエルズ家はメーカーズマークを設立する前から地下ゲリラグループクアントリルズレイダーズを密かに支援しており、このゲリラグループは降伏した南軍の最後の軍隊となった。

ケンタッキー州の南に位置するテネシー州については、最初に脱退した7州の一つではなく、元々は連邦政府寄りであった。しかし、サムター砦での戦争の後、テネシー人はこれが（南部の兄弟たち）に対する脅威であると考え、脱退を投票し、南部連合に参加した最後の州となった。南北の境界に位置するため、戦争全体を通じてバージニア州に次ぐ主戦場となり、リー将軍が戦ったアポマトックス・コートハウスの戦いをはじめ、すべての郡で戦闘が起こった唯一の州でもあった。敗北して降伏した。テネシー州で起きた。当然のことながら、南部のギャングに対する同情心にもかかわらず、テネシー人は長い間ケンタッキー州民を理解できず、中立国から北部への旗の変更は裏切りだと考えていた。この歴史的な理由が、バーボンの名前に対する彼らの不承認となっています。（テネシーウイスキーが）その理由の一つは、作成した。

戦争は農業、工業、商業、運輸などの産業、そしてもちろんウイスキー産業に深刻なダメージを与えることは必至だ。後者については、もともと農業によって基礎が築かれました。戦争が始まると、穀物と牧草が主な物流供給品になりました。蒸留酒は戦争において非常に役立ちましたが、兵士の精神を高揚させ、同胞の死を目の当たりにした痛みを和らげるほか、薬の代わりにもなり、古くから軍事必需品でした。。しかし、農地も農業人口も大幅に減少しており、収穫した穀物はまず食料として利用しなければなりません。ウイスキーの製造に転用できる穀物はますます少なくなってきています。

しかし、南北の状況は依然として異なっている。戦前、北部連合は比較的裕福で、特に商業が発達した東海岸の州ではそうだった。軍隊のほとんどは都市に近い軍事キャンプに駐留していた。出荷港を管理した後、ラム酒を作るために糖蜜を輸入できるようになった。さらに、カリフォルニア州とメリーランド州、オハイオ州とイリノイ州はすべて伝統的な蒸留州です。さらに、グラント将軍が 1863 年にケンタッキー州の大部分を支配した後は、安心してウイスキーを供給できるようにしました。

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北連邦に比べて南連邦の各州の農産物は綿花が中心で、もともと穀物からワインを造る伝統がありません。戦争が勃発すると、蒸留酒は軍用麻薬として禁止され、蒸留酒は強制的に没収され、溶解して武器の鋳造に使用された。穀物もケンタッキー州からの供給も不足していたため、ウィスキーが深刻に不足し、価格が高騰した。記録によると、サザンウイスキーの価格は 1860 年には 1 ガロンあたり 25 セントでしたが、1863 年には 35 ドルまで高騰しました。たとえ購入できたとしても、品質が非常に悪く、洗浄溶剤でしか交換できないことが多かったので、それは（棺ワニス）または（錆び除去剤チェーンライトニング）と呼ばれていました。

これらのいわゆる「ワイン」のほとんどは民間の醸造所で作られ、兵士を通じて個人的に販売されました。ワインを入れる容器が不足しているため、兵士たちは銃口をストローとして使用し、樽からワインを直接飲まなければならない場合があります。このような劣悪な品質環境の中、蒸留業界は連邦政府によって厳しく管理されていたが、各州も完成したウイスキーをできる限り自分たちの手で保管する計画を立てており、バージニア州などの連邦政府のボイコットには応じたがらなかった。。州は、蒸留業者が連邦政府と契約を結ぶことを許可されず、そうでなければ厳しい罰を受けると規定した。