日々ウイスキーを飲んだり買ったりしていると、どのウイスキーがスコッチウイスキーなのか、スコッチウイスキーってどんなウイスキーなのか、といった話題が自然と出てきますよね...
スコッチ ウイスキーが具体的に何を指すのかと聞かれたら、多くの人の最初の反応は「スコットランドで生産されるウイスキーのことではないのか」ということでしょう。この答えは正解です。スコッチ ウイスキーは確かにスコットランドで生産されるウイスキーですが、スコットランドではウイスキーに厳しい法的規制があります。以下の条件を満たした場合のみ、真のスコッチ ウイスキーとみなされます。
1. スコットランドの蒸留所で蒸留されたものであること。
2. 原料は水、発芽大麦、穀物を使用すること。
3. 発酵工程では、大麦麦芽に含まれる天然アミラーゼを糖化剤として使用し、アルコール剤として酵母のみを添加することが許可されています。
4. 新しい蒸留酒のアルコール含有量は94.8度を超えてはならない。
5. 法的に許可された倉庫でのみ、700リットル未満のオーク樽で少なくとも3年間熟成することができます。
6. カラメル色素を除き、他の物質を添加することは許可されていません。
7. 瓶詰め時のアルコール度数は40度未満であってはなりません。
スコッチウイスキーの定義がわかったところで、スコッチウイスキーの分類についてお話ししましょう。
スコッチウイスキーは、シングルモルトウイスキー、シングルグレーンウイスキー、ブレンデッドウイスキー、ブレンデッドモルトウイスキー、ブレンデッドグレーンウイスキーの5つのカテゴリーに分けられます。
ちょっと目が回ってしまいませんか？実は、モルトウイスキーとグレーンウイスキーという2つの核となる概念さえ理解しておけば、スコッチウイスキーの分類は明確になります。
簡単に言うと、モルトウイスキーは麦芽と水から作られたウイスキーのことを指し、グレーンウイスキーは穀物（ライ麦、小麦、トウモロコシ、オート麦、大麦（大麦）などを含む）、麦芽、水から作られたウイスキーのことを指します。
これら 2 つの概念を念頭に置いておけば、残りは簡単です。
シングルモルトウイスキーとは、同じ蒸留所で生産されたモルトウイスキーを指します。シングルモルトウイスキーには特別な要件があり、ポットスチルを使用して蒸留する必要があります。
シングルモルトウイスキー：ザ・グレンリベット、グレンモーレンジ、ザ・マッカラン
シングルグレーンウイスキー同じ蒸留所で生産されたグレーンウイスキーを指します。
ブレンデッドウイスキー1 種類以上のモルト ウイスキーと 1 種類以上のグレーン ウイスキーをブレンドしたウイスキーを指します。
ブレンデッドモルトウイスキー2つ以上の蒸留所で生産されたモルトウイスキーをブレンドしたウイスキーを指します。
ブレンデッドグレーンウイスキー2つ以上の蒸留所で生産されたグレーンウイスキーをブレンドして製造されたウイスキーを指します。
スコットランドの名物ブレンデッドウイスキー（一部）
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