販売のための銅蒸留装置

上海ボーベン軽工業は、国内の蒸留所のクライアントだけでなく、世界中の顧客向けにダブルポットスチルウイスキー蒸留装置のカスタマイズ設計と製造を行っています。ボーベンはこれまで、過去数年間、ウイスキーシステムソリューションに注力してきました。ボーベンは中国のウイスキー蒸留装置および醸造装置の大手専門メーカーの1つであり、80％以上の製品が世界中に輸出されています。ボーベン工場供給...

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説明

上海ボーベン軽工業はここ数年、ウォッカ蒸留装置に注力してきました。ボーベンは、ウォッカ蒸留装置の大手専門メーカーの 1 つであり、製品の 80% 以上が世界中に輸出されています。

ウイスキーの蒸留器はなぜ銅でできているのですか?

理由は簡単です。銅素材の展性が高いため、設計した形状に成形し、成形することが容易です。銅は非常に効率的に熱を伝えます。耐食性もあります。それにもかかわらず、銅の使用は確かに「時代遅れ」であり、銅のコストは安くありません。これは、醸造業者が常に、アメリカの醸造業者の間で実験されているステンレス鋼など、より安くて耐久性のある新しい素材を実験していることを思い出させます。

ポットスチルが銅で作られるのは、銅は熱伝導率が良く、伸びやすいので成形しやすいからです。また、銅は触媒としても作用し、特に重油や硫黄の臭いを除去する化学作用が起こります。

しかし、蒸留器にステンレス鋼を使用していた初期の蒸留所は、面白い事実を発見しました。ステンレス鋼の素材がウイスキーのベースに硫黄の風味を与え、消費者には明らかに不評でした。

Copper whisky stills

比較的言えば、ウイスキーの味における銅の「安全性」は歴史的に証明されており、現在蒸留所は実験を通じて以前は知られていなかった銅の利点を証明しています。銅の特性により、蒸留器の内側で化学反応して揮発性の高い硫黄化合物（主にウイスキーの不快な臭いの原因となる嗅覚物質であるジメチルトリスルフィド）を除去でき、またエステルの形成も助けます。ウイスキーのフルーティな香りの重要な源です。

要約すると、銅材料は高価ですが、その優れた延性、熱伝導性、そして歴史的に認められた安定性により、銅材料は伝統的なウイスキー醸造プロセスに不可欠な部分となっています。黄金色の蒸留器からは黄金色のウイスキーが流れ出し、オーク樽によって琥珀色が与えられます。このプロセスは三位一体のようなもので、外界の影響を受けません。テクノロジーは常に進歩しますが、魂は百年たっても変わりません

ウイスキーの蒸留器はウイスキーの風味にどのように影響するのでしょうか?

蒸留の過程において、ポットスチルの形状はウイスキーの味わいを大きく左右します。要因。細長いポットスチルからは柔らかく純粋なワインが生まれます。短く分厚いポットスチルからは風味の強いワインが生まれます。加熱の強さ味わいにとっても重要で、加熱しすぎると多くの付随物質やフーゼルアルコールが生成されます。オイルがウイスキーの中に混入するため、ゆっくり蒸留した場合ほどフルボディにはなりません。