ウイスキーの世界では、生の成分がその肉と血であるなら、それでも魂を形作る心です。その形状、サイズ、および職人技は、ウイスキーの基本的な性格と風味のプロファイルを直接決定します。まだ理解することは、ウイスキーの謎を解き放つための重要なステップです。
I.静止画のコア関数
蒸留は、アルコールの沸点が水（100度）よりも低い（約78.3度）があるという事実を利用するプロセスです。加熱、蒸発、凝縮により、洗浄中のアルコールとフレーバーの化合物が分離され、精製され、濃縮されます。まだの使命は、単にアルコールを抽出することではなく、さらに重要なことに、素晴らしいフレーバーに寄与する望ましい「同性愛者」を選択的にキャプチャすることです。
ii。メインタイプ：列とポットはまだポットです
ウイスキーの静止画は、それぞれ異なる制作方法とスタイルに対応する2つの主要なカテゴリに分類されます。
まだ1列
特性：穿孔プレートで満たされた2つの背の高い柱（分析器と整流器）が特徴です。発明者の後、まだコフィーとも呼ばれています。
プロセス：継続的な蒸留。洗浄は上から上から入り、蒸気が下から上昇し、プレートを通して継続的に精製します。
出力：非常に効率的で、最大95％ABVまでの中性スピリットを生成します。軽くて純粋で、ポットの堅牢性がありません{-まだスピリッツですが、ブレンド、バーボン、穀物ウイスキーに最適です。
キーコントロール：プレートの構造と温度により、スピリットのスタイルとアルコール含有量の正確なカスタマイズが可能になります。
特性：銅で作られた最も伝統的なタイプの静止画。鍋、白鳥の首、リンの腕、凝縮器-に似た大きな銅ケトルに似ています。
プロセス：通常、2ラウンドでバッチ蒸留を使用します。最初は洗浄（「低いワイン」を生成する）、そしてスピリットで（「ハートカット」が作られている場所）。
出力：効率が低いが、より多くのフレーバー化合物（エステル、フェノール）を保持します。より豊かで複雑なキャラクターの低い- ABVスピリットを生成します。シングルモルトウイスキーに不可欠です。
重要な詳細：
- 銅の役割：硫化物と不純物を取り除き、精神を滑らかにします。
- 形状の問題：短く、広い首が重いスピリットをもたらします。背が高く、狭い首は、より軽い、より純粋なスピリットのために逆流を促進します。 Lyneの腕の角度も風味に影響します。
iii。静止画はフレーバーをどのように形成しますか
まだ単純な加熱容器以上のものです。すべてのデザインの詳細は「フレーバーマスター」です。
サイズ：静止画が大きいほど逆流が少なくなり、より堅牢な風味が生じる可能性があります。
形：
- ポットベリー：より広い腹が加熱表面積を増加させ、より多くのフレーバーの発達を促進します。
白鳥の首：その高さと角度は逆流の量を決定し、霊の体に直接影響します。
- Lyne Arm：Lyne Armの角度（上向き、下向き、または水平）の角度は、異なる蒸気分子をろ過し、最終的な風味に影響します。
- 銅の相互作用：銅の壁の年齢と厚さは、蒸気との銅接触の範囲と持続時間を決定します。これは、硫黄ノートを除去するために重要です。多くの蒸留所は、最適な銅接触を維持するために、静止画の内壁を定期的に叩きます。
マカラン：
スコットランドで最小の静止画を使用して、非常に豊かで完全な-ボディスピリットをもたらします。
グレンモランギー：
スワンの首が5.15メートルに達し、非常に純粋でエレガントな精神を生み出し、スワンの首が5.15メートルに達し、スコットランドで最も高い静止画を誇っています。
Springbank：
-サイトでのモルティングから蒸留と老化へのプロセス全体を完了する唯一の蒸留所。そのユニークな2.5回の蒸留プロセスとまだデザインは、その複雑なフレーバーの中心です。
ウイスキーは、伝統、科学、芸術性の完璧な融合です。それは冷たい金属装置-以上のものであり、蒸留所の風味のDNAを具体化し、蒸留器の視力の延長として機能します。次回ウイスキーを味わうときは、それを形作った美しい銅の楽器を少し考えてみてください。
