ご存知のとおり、酒やアルコールの主成分はエタノールです。そのため、多くの人が「なぜアルコールは飲めないのか？」と疑問に思うでしょう。
アルコールと酒の違いは何ですか？
アルコールとリキュールの違いは、その性質の違いです。白酒は、中国のアルコール飲料（果実酒と米酒を除く）の総称です。エタノールは、常温常圧下では可燃性、揮発性、無色透明の液体です。
度数の違い：お酒はアルコールを薄めたもので、アルコールの効能の一部を持っていますが、アルコール含有量はより高く、アルコール含有量は一般的に75％以上です。
さまざまな用途: 酒は飲み物として消費されますが、アルコールは医療に使用されることが多く、多くの出血している傷口に対して非常に強力な消毒効果があります。
基本的な概念と内容の構成要素から見ると、アルコールとワインは明らかに異なるものです。
アルコールはエタノールであり、その分子式はCH3CH2OHです。純度と濃度の点では、無水エタノールが最も純粋で、濃度は99.5％です。
酒はエタノールを含む水溶液です。酒は非常に広い概念です。エタノールのほかに、他の多くの物質が含まれています。時には、エタノールが主成分ではないこともあります。たとえば、赤ワインや日本酒のアルコール度数は10度程度しかありません。つまり、エタノール含有量は12〜15％に過ぎず、残りの85〜88％は水とその他の成分です。
発酵ワイン: 果汁、糖分、アミノ酸など、より複雑な物質成分も含まれています。
蒸留酒のアルコール含有量は高くなりますが、アルコールのほかにも、約2%の微量成分が多く含まれています。
第二に、歴史的発展の過程においても、両者は異なっています。酒は古代の工芸品であり、人類文明が始まった陶器時代の頃から存在してきました。アルコールが登場したのは非常に遅く、現代化学の出現後、人々は物質の分子構成と構造を知り、それをワインから分離しました。エタノール（アルコール）とは別に、アルコールはワインの重要な成分の1つですが、すべてではありません。実際のアルコール産業は19世紀後半にようやく発展し始めました。中国のアルコール産業はさらに遅れて発展し、20世紀初頭には少数のアルコール工場が建設され始めました。
つまり、お酒とリキュールは大きく異なります。アルコールは可燃性があり、アルコール度数が高く、消毒によく使用されます。一方、リキュールは透明でアルコール度数が低く、おいしい飲み物です。性質、用途、度数が異なります。
製造工程の違いにより、アルコールは工業用アルコール、医療用アルコール、食用アルコールの 3 つのカテゴリに分類されます。
具体的なパラメータ: 工業用アルコールの濃度は 95% 以上と高く、有毒物質が含まれています。
工業用アルコールは、石油から触媒と高温で長鎖有機化合物を分解して得られるエタノールです。その後、現代の工業技術を使用して、エタノールの含有量と純度を人間が消費できるレベルまで下げます。
いわゆる液体状態とは、まず材料を液体に調製し、次に液体培地と混合して発酵させる状態です。
この種類のアルコールは純度が高く、メタノールの大部分が効果的に分離されており、比較的軽く、強い香りがありません。いわゆるアルコールワインであるリキュールをブレンドするために使用できます。
もう1つは、固体発酵で得られる純穀物酒です。高品質のモロコシと小麦を主原料とし、1年という複雑な工程を経て醸造されます。豊かな香り、甘い味、さわやかで滑らか、長い後味、地下室での保存が可能などの特徴があり、まさに純穀物酒です。
工業用アルコール、医療用アルコール、食用アルコールのいずれにしても、主な有効成分はエタノールです。しかし、私たちの体が受け入れることができるアルコール濃度は比較的低いため、利益とコスト削減の観点から、アルコールをブレンドしたワインも登場しました。
1990年代、一部の悪徳商人が酒に工業用アルコールを混入し、消費者を中毒に陥れた事件があった。一時は国内で騒ぎになったが、利益のために間違いを犯す犯罪者は今もいる。
液体発酵アルコール混合酒の関連部門もこれを許可しており、実施標準番号はGB / T20821です。消費者が酒類を選ぶとき、固体発酵で発酵させた純穀物酒に注目することができます。純穀物醸造酒は健康のための第一選択です！
ワインとアルコールには、製造工程、原材料、製造コスト、製造サイクル、アルコール出力、人体への影響など、大きな違いがあります。以下は製造工程の紹介です。
製造工程：酒類は通常、穀物（モロコシ、大麦、小麦、トウモロコシなど）から発酵や蒸留などの伝統的な方法で醸造されますが、アルコールは主に合成アルコールを他の成分と混合する化学合成法で作られます。
原材料：純穀物酒の主な原材料は穀物ですが、アルコール酒には食用アルコールが使われます。
生産コスト: 穀物ワイン生産コストは高額です。通常、5 キログラムの穀物から 1 キログラムのワインしか生産できず、これには人件費、設備費、倉庫費、物流費が含まれます。
それに比べて、アルコール入りのワインの生産コストは非常に低く、主にアルコールをブレンドして作られ、1本あたり1～5元程度です。
生産サイクル：穀物酒の生産サイクルは1年かかり、特に茅台酒は一般的に3-5年かかります（貯蔵期間が長い）。アルコール酒の生産サイクルは非常に短く、大量生産は10-15日以内に完了します。
アルコール生産量: 穀物ワインのアルコール生産量は非常に限られています。1 キログラムのワインを生産するには 5 キログラムの穀物が必要ですが、アルコールワインは十分な量のアルコールを使用する限り、無制限に生産できます。
人体への影響：ワインもアルコールもエタノールを含んでいますが、純米酒の権威ある組織は、12大風味酒の中で人体への影響が最も少ないことをテストしました。適度な飲酒は体の健康に非常に有益ですが、アルコール入りワインには他の成分が加えられているため、飲みすぎると体に非常に有害になります（5つの肺と6つの内臓が損傷します）。
